据《每日邮报》报道,今天的孩子是垃圾食品的一代,面临着一个 "糖尿病的定时炸弹"。该报说,对英国儿童的现代饮食的研究也表明,许多人只吃了推荐量的一半的水果和蔬菜。
该研究综合了已发表的关于英国儿童饮食的研究、调查、健康指南和报告,以研究多年来饮食的变化和当今儿童面临的营养问题。作者发现,虽然儿童的饮食多年来有所改善,但许多儿童的饮食仍然不足,需要为儿童制定纤维、长链脂肪酸、维生素D以及水果和蔬菜消费的具体目标。
虽然这项研究读起来很有趣,但它没有涉及如何选择这些研究,而且可能没有考虑其他相关或冲突的文献。儿童2型糖尿病的增加在评论中只是简单地提到,因为重点是饮食习惯而不是潜在的健康后果。
这项研究是由营养通讯公司和曼彻斯特城市大学的研究人员进行的。没有提供资金来源。这项研究发表在同行评议的《营养与食品科学》杂志上。
每日邮报》文章的正文讨论了这一叙述性评论的结果,但与糖尿病有关的标题具有误导性,因为该评论只提到了这种疾病。
本文献综述旨在讨论已发表的研究和报告,这些研究和报告以某种方式解决了英国儿童的营养问题。它利用材料探讨了多年来饮食的变化和当今儿童面临的营养问题等问题。研究人员的主要目的是调查儿童目前是否符合建议的营养素摄入量,并确定可能处于营养素和膳食缺乏的高风险的特定人群。
作者借鉴了一系列文献,并参考了许多指南、调查、营养数据库和其他研究数据,编写了一份全面的评论。由于没有解释识别和评估纳入报告的出版物的方法,因此不可能将其视为系统性回顾。在审查中可能没有考虑到与英国儿童营养问题相关的其他文献。
总之,研究人员整理了来自各种指南和调查、数据库和研究的数据,并在一份报告中解释了他们的发现。如上所述,用于收集这一信息的方法没有明确说明,因此无法评估。
作者解释了他们研究的背景,并指出儿童肥胖症的发病率随年龄增长而增加。例如,他们指出2007/08年度国家儿童测量计划的数据显示,学前班有10%的儿童被列为肥胖,而六年级(10-11岁)有18%。他们说,2型糖尿病在儿童中越来越常见,不良的饮食因素可能导致其他慢性疾病的早期发病。
我们不可能复制该文件的全部内容,但以下是所讨论的一些关键点的摘要。
全国营养与饮食学调查
NDNS每10年收集一次横断面数据,发现英国儿童的饮食近年来似乎有所改善。然而,几种关键营养素的摄入量仍然低于膳食建议值。这表明,
英国儿童的饮食中,水果和蔬菜、肥鱼和纤维的含量特别低。11岁及以上的儿童有望达到成人每天400克水果和蔬菜的男性不育症目标,但调查发现,15-18岁儿童的平均摄入量为200克/天,更年轻的儿童为170-190克。获得社会福利的家庭和从事体力劳动的社会群体中的儿童更有可能水果和蔬菜摄入量低。进行试管婴儿的医院,4-18岁人群的油性鱼类平均摄入量在5-10克/周之间,每周不到0.1份,低于建议的每周2份。报告的13克/天的摄入量也差不多。预计青少年的纤维摄入量将增加到成人推荐的18克/天,但没有针对年幼儿童的指南。
微量营养素
英国的所有儿童似乎都没有达到建议的微量营养素摄入量。比如说。
最近的调查数据显示,58%的妇女达到了铁的每日建议摄入量。研究表明,吃高纤维饮食的素食女孩最有可能缺铁。2007年发表的数据显示,在低收入背景的儿童中,钙、镁、锌、钾、碘和叶酸的缺乏正变得越来越普遍。
还有人担心,许多英国儿童缺乏维生素D。2008年,北爱尔兰青年心脏项目报告说,12至15岁的儿童每天的摄入量为1.7微克,而1997年NDNS数据估计低收入儿童的平均摄入量约为每天2微克。他们给出的建议日摄入量为5微克。
补充维生素和矿物质
2009年公布的数据显示,维生素和矿物质补充剂对2至17岁儿童的总膳食摄入量贡献很大,尽管补充剂的使用因种族而异。亚裔或非洲裔儿童最有可能服用保健品。另一份出版物的结论是,最需要补充剂的儿童往往最不愿意服用。
作者指出,有证据表明有关饱和脂肪的健康饮食信息正在实施。NDNS的数据还显示,总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪的摄入量正在下降(现在所有年龄组的人每天都低于2克)。
在讨论中,作者得出结论,在改善儿童饮食方面已经取得了进展,但还需要进一步改善。他们还指出,由于缺乏针对儿童的87种膳食纤维(IVF)、长链脂肪酸、维生素D以及水果和蔬菜含量的目标,很难正确评估儿童饮食中的这些重要膳食成分。
本综述讨论了英国评估儿童膳食摄入量的国家指南、调查和研究数据,并与前几十年的模型进行了比较。该研究不应视为系统性综述,因为综述中没有解释用于识别出版物的方法,而且作者可能没有考虑与英国儿童营养问题相关的其他文献。因此,根据作者评价的文献回顾,它应该主要被视为一种叙事。
虽然报告的导言中提到了儿童2型糖尿病的增加,但本报告的重点是饮食模式本身,而不是其潜在的健康后果。这样一篇文章提出了一些有趣的观点,值得考虑,但它不应该被用作 "糖尿病定时炸弹 "的预测,也不应该是对今天儿童的饮食将如何影响未来疾病的准确估计。